Notre Domaine

Au Moyen Âge

Des moines aux tâcherons

C’est au Moyen Âge que la tradition viticole fribourgeoise en Lavaux commence. Au 12e siècle, les moines des Abbayes fribourgeoies et vaudoises vont entreprendre un travail colossal de défrichage des pentes boisées de Lavaux. Au 14e siècle, les premiers épisodes de peste noire vont pousser les moines à se retrancher dans leurs monastères et laisser place aux vignerons-tâcherons.

Au moyen-âge, l'eau potable étant rare, le vin occupe une place importante dans le régime alimentaire. Calorique et contenant peu de germe, le vin est un aliment primordial dans le régime pratiqué à l'Hôpital de Notre-Dame, le tout premier hôpital qui accueillait et soignait les malades et indigents de passage.

depuis 1362

Six siècles de tradition

L'histoire du Domaine de la Bourgeoisie de la Ville de Fribourg débute en 1362. Jusqu’à cette date, les seigneurs de Billens (Glâne) étaient propriétaires de vignobles au village de Riex. Des revers de fortune amènent ses derniers représentants, Aymon IV et son frère Pierre VII, de la branche dite de Palézieux, à se séparer du Domaine de Riex et à vendre pour 680 livres lausannoises, vignes, maison et pressoir à la toute jeune Ville-État de Fribourg. La même année, Fribourg cède cette acquisition à l’Hôpital de Notre-Dame, importante et vitale institution bourgeoisiale au service de la Cité.

en 2021

Pour demain

Avec plus de 650 ans d'activité, la Bourgeoisie est l'une des plus anciennes propriétaires de vignes en Suisse. Depuis plusieurs années, nous entreprenons d'importantes transformations afin de proposer une gamme de vins de qualités et avec des méthodes de production durables et respectueuses de l’environnement. Jadis connu sous le nom de “Hôpital des Bourgeois de la Ville de Fribourg”, puis “Domaine de l’Hôpital”, nous avons souhaité marqué un peu plus notre lien avec la ville de Fribourg. C’est maintenant sous le nom de “Domaine de la Bourgeoisie — Ville de Fribourg” que nos vins sont disponibles.